Revisando un poco la literatura sobre diferentes tópicos en el delicado arte de la cocina, me encuentro con esta deliciosa y saludable manera de alimentarnos. La gastronomía vegetariana es aquella que utiliza criterios de exclusión de la carne y de todos los productos derivados del tejido animal. Los ovolactovegetarianos son los más comunes en el mundo occidental, esto quiere decir que están permitidos los huevos y los productos lácteos, tales como la leche y sus derivados como el queso. Otros...

  A la hora de escudriñar en la cocina turca, debemos revisar un abanico de diversas culturas; Hititas, Licios, Romanos, Otomanos y Turcos, mezclados todos bajo un mismo imperio, influenciaron directamente sobre las artes, la manera de vivir y definitivamente sobre la manera de alimentarse.   La disciplina en la mesa es muy importante para los turcos. La cena es un evento social durante el cual todos los miembros de la familia se reúnen y el mayor de estos es...

    Las zanahorias son unas de las hortalizas más presentes en nuestra cocina. Al abrir cualquier nevera, seguro que te encuentras con este vegetal, dispuesto para ser usado en multitud de recetas, pero también para ser él mismo el protagonista de algunos de los platos, pues su versatilidad culinaria es infinita. Estas hortalizas tienen muchos años a sus espaldas. Llegaron a España de manos de los árabes y, poco a poco, se fueron extendiendo al resto de Europa. Pero...

  Estados Unidos es una nación de inmigrantes en la que muchos hemos logrado conseguir y hacer realidad nuestros sueños,  en el convergemos ciudadanos de distintas nacionalidades, con nuestras culturas y tradiciones, pero si con algo cargamos todos los que un día por una razón u otra decidimos dejar nuestros países, es con nuestra cultura gastronómica, somos así como los caracolitos que llevan su casita a cuestas, desde los tiempos de las colonias, del tráfico de esclavos, de las guerras...

Cada día, cuando nos paramos frente a nuestra cocina, pensamos una y otra vez qué preparar para satisfacer las barriguitas de la casa, lo primero que vemos es qué producto nos hace falta en la nevera, sin detenernos en lo que ya tenemos hecho, y no me refiero a un platillo que espera reposando cuando será su turno para complacernos, sino en aquellos que ya fueron protagonistas en un almuerzo o cena, y que por una u otra razón aun...

Estas pasadas navidades la vida me permitió darme una vueltica por la madre patria y tener la dicha de degustar de numerosos platillos de la cocina española y francesa, pero definitivamente la gastronomía española te embruja, por su presentación, su sabor y su salero, desde el cafecito más pequeño que ofrece sus pinchos a la vista de los comensales hasta los más refinados, a los que necesariamente debes tener una reservación para degustar sus platillos, son una verdadera reconciliación con...

    El maíz, ese mágico y dorado grano, adorado por su origen divino desde tiempos precolombinos, ha sido un importante medio de sustento en Latinoamérica; en Venezuela el maíz se transforma noblemente para convertirse en diferentes platos criollos que siempre halagan el paladar de los venezolanos. Entre estos platos encontramos la Cachapa de budare, afamada dama de la culinaria de nuestro país a la que dedicamos este artículo. Se atribuye el origen de la cachapa a la región central...

  Sí, ha llegado la época más hermosa del año, en la que en unión de nuestra familia y amigos celebramos el nacimiento del niño Dios, quien viene a bendecirnos a cada uno de nosotros y le decimos  adiós al año que termina, Navidad es época de sabor y festejo, de reunión y encuentros con familiares y amigos, es época de calidez y felicidad, en cualquier hogar venezolano se celebra un sinfín de tradiciones que se despliegan a lo largo...

Queridos lectores, hoy compartiré con ustedes un rincón en medio del mar que posee una extraordinaria cultura gastronómica ¿Cuántos de los que vivimos aquí, no nos hemos dado una escapadita que además de disfrutar de unas paradisiacas playas, nos hemos consentido uno de nuestros maravillosos sentidos como lo es del gusto? Hoy hablaremos un poco de la gastronomía  de la isla. Y para conocer su  comida, debemos comenzar empezando por conocer un poco de su geografía y cultura, así que...

  Se llama crepe, crep o crepa a un alimento originario de Europa, específicamente de Francia, a una masa en forma de disco, el cual se prepara a base de harina, huevo, leche y mantequilla. Una vez mezclados los ingredientes, la masa debe quedar con una consistencia similar a la nata líquida, si deseas que las crepes te queden bien finas, es indispensable dejar reposar la masa por lo mínimo dos horas, ya que una masa sin reposar no se...

  Ecuador es un país situado en la región noroccidental de América del Sur. Ecuador limita al norte con Colombia, al sur y al este con Perú, y al oeste con el Océano Pacífico. Ecuador es mayor que la Guayana inglesa, la Guayana Francesa, Surinam y Uruguay, Su capital es Quito. Ecuador es surcado de norte a sur por una sección volcánica de la Cordillera de los Andes, con más de 80 volcanes, siendo el más alto el Chimborazo. Al...

  Hace siglos que los dioses decidieron crear Perú. Un día hicieron un alto en su trabajo, pensaron que los hombres necesitarían alimentarse y enviaron a Chiwake, su mensajero preferido, un semi Dios con forma de colibrí para que les entregara una olla mágica de la que saldrían, ya preparados, los guisos más suculentos y delicados que se pueda imaginar. Chiwake, era un mensajero distraído y  juguetón que acabó perdiendo la olla por el camino. Para eludir el castigo que...